Estudiantes del IPN desarrollan gomitas con 60% menos azúcar

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Durante la feria 52 Expo IBQ, organizada por la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional presentaron un producto que seguro encantó a más de uno: gomitas con una reducción del 60% en azúcar.
A través de un comunicado, el Poli aseguró que este alimento es una golosina, con atributos similares a las pastillas de goma, cuyo principal atractivo es que están reducidas en sacarosa y que tienen trozos de fruta natural, lo que las hace un producto saludable para quien las consuma.
Esta innovación fue posible gracias a Melissa Guillece Alvarado Martínez, Arturo Sergio Espejel Rivera, Juan Manuel Córdova Félix, Angélica Estefanía González Mayen, Martín Valentín Gómez Moreno y Ricardo Emmanuel Sánchez Sandoval, quienes estudian Ingeniería Bioquímica en la ENBC.
Melissa Alvarado declaró que el aporte calórico de las gomitas que desarrollaron oscila entre las 102 y 109.5 kcal por porción.